Карамфилът е не само прекрасен овкусител за различни ястия, но и ефективно лекарство при артрит, ревматизам, дихателни инфекции
Карамфилът като подправка се добива от неотворените пъпки на карамфиловото дърво(Syzygium aromaticum), което е вечнозелен вид. Като родина на карамфила се смятат Филипините и Молукските острови.
Още в древността е известен и използван като подправка. Благодарение на мощното си антисептично действие и характерно свойство, което притежава, се използва като предпазно средство против инфекции на хранопровода. Веществото еугенол, съдържащо се в маслото от карамфил е ефективно при лечение на ревматични болки, артрити и инфекции на горните дихателни пътища. Изключително ефикасен при борба с диабета, действа укрепващо на имунитета. Познат е още и със свойството си на афродизиак.
Като подправка карамфилът притежава плътен вкус. Явява се прекрасен овкусител за бульон, супа, печени ястия, компот и сладкиши.
При натрошаване на карамфилчето, пръчиците могат да бъдат използвани за месни ястия и ароматизиране на компот, а шапчицата при приготовленията на сладкиши. Подходящо е и при използване да бъде смлян на прах в кафемелачката.
Да се съхранява на сухо и прохладно място!
Хранителна стойност на 100г:
Енергийност: 1732кдж/414ккал
Мазнини: 20,1г
Въглехидрати: 52,0г
Захари: 51,5г
Белтъчини: 6,0г