Spizing – Комплект подправки за пикантно, сладко пиле от Ямайка Jerk Chicken 38г

Печено пиле с много аромати от Ямайка – това е Jerk Chicken

Всъщност името идва от метода на готвене, който е обичаен за Ямайка. Използвал се е основно от ловците. Те копаели дупка, в която се пали огън и се зарива месото с подправките където то се опушва и изсушава. По оригиналният начин основните подправки били бахар и карамфил. През годините обаче рецептата се променяла. Добавяни са мед или захар, лайм, люти чушки. Едно нещо обаче останало непроменено – начинът, по който се изпича месото. В съвременната кулинария се ползва или барбекю или фурна. По този начин могат да се приготвят всякакви видове меса или риба.

Какво съдържа комплекта с подправки за печено Ямайско пиле Jerk:

Лют червен пипер, бахар, канела, мащерка, карамфил, черен пипер, индийско орехче.

Необходимо време за приготвяне на ястието:

– подготовка 75 минути

– готвене 75 минути

– порции 4

  Допълнителни продукти за печено Ямайско пиле Jerk:

– 2кг пилешки бутчета или едно цяло пиле

– 5-6 скилидки чесън

– 1 главa лук – около 100г. Може да ползвата и връзка пресен лук

– 1-2 люти чушки – ако ви стиска

– сок от 2 лаймa

– 6 с.л. мазнина

– 3 с.л. соев сос

– 2 с.л. захар или мед

– ориз басмати, който ще ползвате за гарнитура

– 2 или 3 краставици – също за гарнитура

– сол

ПОДГОТОВКА

1. Съдържанието на пакет 1 смелете в кафемелачка.
2. Поставете в блендера смляното от пакет №1, пакет №2 и пакет Chili. Пакет Чили слагате само ако искате. Добавете чесъна, лука – глава или пресен, лютите чушки -по желание, сока от двата лайма, соев сос – 3 с.л., мед или захар – 2 с.л., мазнина – 6 с.л. Разбъркайте добре всичко. Не забравяйте да добавите сол, но тъй като има соев сос, опитвайте. Така се получава маринатата за пилето.
3. Във бутчетата трябва да се направят по няколко дълбоки прореза. Ако пилето е цяло, трябва да го разрежете така, че да го отворите като пеперуда. Където имате възможност направете прорези.
4. Намажете всичко обилно с маринатата и оставете да престои поне 1 час.

ГОТВЕНЕ

1. Идва ред и на готвенето, което е по-лесната част.
2. Фурната трябва да се загрее на 220°C.
3. Цялото пили или бутчетата поставяте в тава. Ако искате може да покриете с фолио. Сложете във фурната.
4. Сега започвате да печете. Процесът продължава около 60 минути, но през това време на всеки 20 минути трябва да обръщате месото и да го мажете с маринатата от дъното на тавата.
5. Хубаво би било да сервирате с ориз басмати.

*Всички посочените времена са приблизителни и могат да варират в зависимост от дебелината и вида на използваните съдове, използваното месо и дори котлона.