Био Класа – Био пълнозърнест Кускус 500г

Кускусът е тестено изделие състоящо от зрънца с диаметър около милиметър – милиметър и половина, които по специфичен начин се изготвят от пшеничен грис

Кускусът по правило се поднася към месни или зеленчукови яхнии. Кускусът е основна храна Алжир, Мароко, Либия, Тунис и други части от близко източните страни.

В САЩ, а и у нас кускусът е познат не като вид зърнена храна, а като паста.

Зрънцата кускус се приготвят от грис от твърда пшеница, като някъде е възможно да са едро смляно просо или ечемик.

След като се поръси с вода Грисът се овалва ( като в миналото това е правено с пръсти ) докато образуват малки топчета. За да не се слепят топчетата се поръсват със сух грис след което се пресяват. Така след няколко пресявания се оформят зрънцата на кускус.

Кускусът има по-голямо съдържание витамини в сравнение с обикновената паста. Също така два пъти по-високо количество ниацин, рибофлавин,  витамин В6 , фолейт, както и до четири пъти повече Пантотенова киселина и Тиамин.

Кускусът е отлична основа за различни видове ястия.

Хранително съдържание на 170г Кускус:

мазнини                0,25г

холестерол           0мг

натрий                  17мг

калий                    79мг

въглехидрати       36г

фибри                   2г

протеин                6г