Alce Nero – Био нахут – 400 г

Нахутът е с кръгли, бежово до светлозелени твърди зърна и принадлежи към семейство бобови. Отглежда се предимно в Западна Азия, Индия и в средиземноморските страни. В традиционната кухня на тези региони, той се използва главно като основа в студени салати или за приготвяне на апетитното предястие хумус. От сушения нахут много често се прави и брашно. От неговата грубо смляна форма се приготвя сместа за пържени кюфтенца – фалафели или за тофу. Финото брашно най-често се използва за направата на хлябове, соленки или за панировка.  В кухнята на Италия, нахутът е съставка при производството на разнообразни видове паста. Често добре сварените зърна се добавят към мариновани зеленчуци за приготвяне на т.нар. антипасти ястие.
Начин на употреба:
Накиснете 1 ч.ч. нахут във вода за 12 часа. Преди да го сложите да се вари, изплакнете добре зърната и оставете да се отцедят напълно. След това ги сложете в подходящ съд и добавете 3ч.ч. вода. След като заври, намалете на слаб огън и оставете да къкри за 1-1 1/2 часа или докато зърната омекнат напълно.
Хранителна информация за 100 г:
Енергийна стойност – 1585kJ/376kcal Мазнини – 4.9 г от които наситени – 0.6 г Въглехидрати – 54 г от които захари – 3.7 г Фибри – 14 г Белтъчини – 22 г Сол – 0.02 г
Съставки:
Био нахут
400 г